Enolitech 2007 Verona - I nuovi sistemi per il controllo di qualità dell'olio di oliva e del vino presentati da CDR
by: giosna
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CDR è lieta di invitarvi a visitare il proprio stand L6 padiglione F all'Enolitech, 10° Salone Internazionale delle Tecniche per la Viticoltura, l'Enologia e delle Tecnologie Olivicole ed Olearie, che si tiene a Verona dal 29 Marzo al 2 Aprile in contemporanea al Vinitaly e al SOL.
A Verona CDR presenta OxiTester con i nuovi accessori che ne arricchiscono le funzioni di strumento per il controllo della qualità dell'olio di oliva integrabile con i sistemi di tracciabilità dei frantoi e delle aziende olearie.
I nuovi accessori sono:
- il Sistema di Controllo delle Temperature nel Frantoio
- il software Print Manager dedicato all'archiviazione e alla stampa dei risultati delle analisi
Il Sistema di Controllo della Temperatura è un accessorio che, collegato all'analizzatore OxiTester, consente il monitoraggio delle temperature nelle varie fasi di frangitura. Costituito da un convertitore e da un massimo di 4 sonde, è in grado di fornire informazioni relative alle temperature dell'olio durante la sua estrazione in frantoio.
Il software Print Manager, fornito con il sistema OxiTester, permette il collegamento dell'analizzatore al PC per l'archiviazione e la stampa dei risultati delle analisi chimiche. Print Manager rende il sistema OxiTester un valido ausilio per il controllo della qualità dell'olio di oliva integrabile con il sistema di tracciabilità e rintracciabilità delle aziende olearie o dei frantoi.
Inoltre CDR presenta FoodLabWine, il sistema innovativo che permette di analizzare il mosto e il vino tal quale in modo rapido, semplice e affidabile. FoodLabWine semplifica e velocizza la determinazione dei giusti tempi di estraibilità dei pigmenti durante il processo di vinificazione.
Con FoodLabWine è possibile effettuare le seguenti analisi:
- Densità ottiche a 420, 520 e 620 nm su vino
- Tonalità e intensità di colore su vino
- Antociani su vino e su mosto
- Polifenoli totali su vino
La sofisticata tecnologia spettrofotometrica e l'elaborazione digitale dei segnali impiegate nel sistema permettono di leggere il vino tal quale raggiungendo intensità di colore molto elevate. I tempi di esecuzione dei test sono estremamente ridotti e l’accuratezza dei risultati è sovrapponibile a quella dei metodi di riferimento.
Inoltre l’analizzatore non necessita di alcuna calibrazione, pulizia e manutenzione e può essere facilmente utilizzato direttamente in cantina da qualsiasi operatore anche non specializzato.
FoodLabWine è dotato del sistema analitico CDR FoodLab, messo a punto dai laboratori di analisi CDR, per effettuare il controllo di qualità su diverse matrici alimentari.
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Ing. Giovanna Santoro
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