Itinerari enogastronomici nel Salento
by: incon viaggi
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Itinerari Enogastronomici nel Salento
Nel luogo più bello e più misterioso del Salento, nella valle di Sant’Emiliano e nel porticciolo di Badisco inizia il nostro viaggio.
In questo luogo incantevole è possibile avvertire il sapore del mare, un sapore morbido e pungente, rosso e polposo.
Questo rito tipico della colazione a Porto Badisco è qualcosa di più di una degustazione di ricci di mare, è un’esperienza che da sola vale un intero viaggio.
Al mattino, nella piazzetta accanto al bar – salumeria da Carlo, si aspetta l’arrivo dei pescatori.
Da questo momento in poi è solo un cedere al piacere della gola.
Seduti al tavolo del bar, con in mano il pane e la provola piccante che abbiamo appena acquistato da Carlo insieme ad una bottiglia di Primitivo, un morbido vino della Puglia del Sud.
Si procede per la tenuta di Sant’Andrea, un luogo immerso nel verde e negli antichi sapori del passato.
Qui si possono degustare le deliziose polpettine di melanzane aromatizzate alla menta, i fritti di latte e le salsine che seducono il palato…dal gusto che va dall’agrodolce al piccante.
Altro luogo dove degustare gli antichi sapori del Salento, la “Piazza” a Poggiardo.
Un ristorantino dove ci fermiamo per cogliere altri sapori, quali gli antipasti che vanno dalle crocchette alla mentuccia, pomodorini al forno con olive nere, pitta di patate, zucchine ripiene, cacio ricotta fresco.
Infine, non si può venire nel Salento e non degustare il gustosissimo olio di cui ne è specializzato.
Nel nostro paese numerosi frantoi propongono degustazioni tipiche nelle sere d’estate.
Particolare importanza riveste il “Mercatino de Gusto”, una manifestazione che si svolge nella piazza principale del Comune di Maglie nella seconda settimana di Agosto.
Incontro importante fra i diversi produttori di case vinicole, olearie e non solo.
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